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早上洗完衣服 搞定小蘋果才九點半
好吧 看著剩下半包的麵粉
冰箱的2/3紅蘿蔔 跟冷凍的絞肉...
恩 來弄個紅蘿蔔水餃吧
反正麵粉不多就隨意弄拉!
先把麵粉倒出來留一點點 桿麵時可以用
然後就用滾水燙麵
因為我實在不會用多少量配多少水的比例去算
所以我都是憑感覺 一點一點的加邊攪拌
大概像下圖這黏黏的感覺時 就可以不要加水了一直攪拌
其實靈感就是來自上次手做蔥油餅囉 換成餃子皮 應該也差不多拉
攪拌到像下面 不會黏手 (我懶用筷子攪,所以沒有黏筷子)
就可以用濕紗布巾蓋著醒麵了
我也是很隨興的醒一小時吧
這時間我就炒餡料了
餡料就是紅蘿蔔挫簽
然後三四顆蒜頭 跟豬絞肉一些
不要問我比例阿 我都是憑感覺
然後一點點的油就好把豬絞肉跟蒜頭下去炒
炒香後 放入紅蘿蔔炒
小火紅蘿蔔炒熟後 先用鹽巴調味
調好把紅蘿蔔撥到旁邊去 開大火打顆蛋下去快速拌炒蛋汁
差不多的時候再把紅蘿蔔撥過來一起混合
這樣子會超香的唷 而且紅蘿蔔用蒜頭下去炒
很香還會有甜味 鹽巴調味就超好吃了
醒麵完成後 就會這樣很光滑拉
就可以開始桿麵了
然後包餡
包到後面 餡料不夠 麵團又還有
就乾脆把麵糰全部桿平 切條狀
反正外面也有人再賣水餃皮當麵條的 那我也直接桿平切條就是麵條囉
然後把剩下的一些餡料加水變成餡料湯 麵條滾好撈起放到餡料湯中
最後加點芹菜 胡椒粉 吼 就是很色香味美的家常麵條拉
噗 寬寬的麵條我很愛哩 如果再Q一些 就更棒拉
這次隨性的手做紅蘿蔔餃子 煮好以後外皮都可以看到裡面的紅色餡料拉
淋上自己種的小辣椒醬+加點鮮美露
紅蘿蔔的甜 真的被算頭引出來後 超對味的好吃耶!
這餃子口味還真棒阿!
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