阿妮分享的網路製作方法 自己照著做後 小成功
但我發現有一些很重要的注意事項,所以決定自己寫一下 眉眉角角
材料:
豬絞肉 900g (約是一斤半) 可請攤販攪兩次
糖240 ml
米酒 2大匙 (1匙 15ml) 米酒是要去肉的腥味 但吃起來不會有酒味
醬油 6大匙
柳橙汁 2大匙
魚露 1右 2分之1 大匙
做法:
全部加在一起攪拌到肉有黏性
把所有的肉加入醬料攪拌到肉有黏性 我是因為懶 直接買粗絞肉 然後全部調好後 用調理棒打一打就黏黏拉
120度 烤20分鐘
180度 烤15分鐘
量匙我是在無印良品買的 很方便嚕 外面也有便宜的塑膠的
網路上教人家 用塑膠袋鋪平後剪開 在放到烘培紙上 但我試了 不ok 且很浪費塑膠袋
我就乾脆撕兩張烘焙紙 去桿 桿好 上面撕起來後可以一直重複使用喔
重點 : 要桿厚一點 千萬不要桿的薄可透光 太薄 一烤就會整個燒焦呀!! (我第一片整片燒焦 時間都沒到呢)
材料準備好 烤箱先遇熱
預熱時間 就可以桿好 鋪平
第一遍 120度烤20分鐘的 就是先把肉 "烤熟' 顏色偏白 不用擔心 是正常的
180度 烤15分鐘 就是幫肉 "上色" 沒有像外面的很紅 都不要緊張
邊烤邊注意 有燒焦就可以拿出來了 顏色太淺都不要擔心 因未放涼後顏色會變得很紅喔!
因為我的烤箱可能火力很強 180度 我是烤 10分鐘就ok了喔! 或是可以改160度 烤15分鐘也ok的
邊切片邊涼 就已經跟外面的很像嚕 而且厚一點 真的比較有口感 跟外面做得一樣喔 我桿的厚度約 0.5~0.8 cm那麼厚
這過年當下酒菜 天然無負擔 自己做 好吃又健康 真的很推薦唷
建議 糖可以減少20 ml 左右 240ml我覺得太甜了
柳橙汁我覺得應該也可以換成檸檬 但應該只要1大匙 2大匙檸檬汁會偏酸搞不好變檸檬肉乾也不一定喔
我下次來試看看 以上 分享 喜歡的拿去用嘿~
